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荷花食用方法丨夏天吃荷花再好不過了!

□ 標(biāo)簽->荷花食用方法            花禮網(wǎng) / 2016/6/15 18:19:54            

  出淤泥而不染的荷花不僅美膩了,還能吃哦!荷花荷葉都是極好的食材,在夏天賞荷品荷,多么美妙的一件事啊!想想就流口水了,那么你知道荷花荷葉的食用方法嗎?荷花荷葉又有哪些食用價值呢?

  《本草綱目》中記載說荷花,蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩,生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血,減肥瘦身,其中荷葉簡成分對于清洗腸胃,減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。


  在中式點心中常被用作香料或者餡料,在荷花盛開的時節(jié),采其花瓣陰干煮成荷花粥,能使面色紅潤,容光煥發(fā),皮膚光滑細膩,最補女人。


  而“軟炸荷花”是一款取材新奇,成菜美觀的菜式。采用鮮荷花的花瓣漂凈,裹上蛋清糊炸后,撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅,白里透紅,食之酥軟芳香,甜美爽口。多用作夏季筵席上的時鮮甜菜。


  主料:大白荷花5朵,約150克。

  調(diào)料:蛋清淀粉100 克,胭脂糖50克,豬化油1000克(約耗30克)。


  制法:

  (1)荷花瓣洗凈,白布沾干水分,切去荷花梗部,切成兩片。

  (2)豆沙餡分成24份,每片荷花上放一份餡心,對疊包好。

  (3)面粉放碗內(nèi),放入雞蛋清加水?dāng)嚢璩珊?

  (4)炒鍋燒熱,放油燒至五成熱,改用小火,將包疊好的荷花片放入面粉糊內(nèi)掛滿糊,用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出,分3次炸,每次可炸8片。全部炸好后改用中火,待油溫?zé)亮蔁?,再將炸過的荷花片投入重炸一下,邊炸邊用手勺撥動,炸見荷花片呈淺黃色時撈出,撒上糖桂花即成。 特點: 荷桂芳香,味甜鮮香,清暑降濁,養(yǎng)心安神。

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