花店老板必修課，這三點(diǎn)，你認(rèn)真思考過嗎？

思考一：定位“高端”并不是唯一的選擇

“花了那么多錢交學(xué)費(fèi)，所以要做‘高端’花藝”？

花店的定位，永遠(yuǎn)是基于花店所在城市和所要服務(wù)的客戶群體而定。

首先，根據(jù)城市的人口基數(shù)預(yù)估出來你的客戶規(guī)模，測(cè)算他們能給你產(chǎn)生多少營(yíng)收，是否能支撐你的花店運(yùn)營(yíng)下去？

其次，考慮花店本身的經(jīng)營(yíng)模式，如果是工作室，以朋友圈推廣為主的方式，需要觀察朋友圈的主要客戶群特征；如果是以實(shí)體店靠店前客流量而產(chǎn)生銷售的方式，則需要找準(zhǔn)店面所在的周邊客戶群特征。

“不做‘高端’，做的東西就丑”？

花材本身有成本的高低，但設(shè)計(jì)、包裝、服務(wù)才是決定價(jià)值的根本。因此用百合的不等同低端，用進(jìn)口花也不等同高端。真正影響客戶判斷的，是客戶對(duì)整個(gè)品牌的體驗(yàn)。

首先，是用心的設(shè)計(jì)和高品質(zhì)的產(chǎn)品，做到任何花材不論貴賤，只論品質(zhì)和設(shè)計(jì)；

其次，產(chǎn)品的包裝、絲帶的質(zhì)感、LOGO材質(zhì)等硬件的體驗(yàn)；

還有，店面的環(huán)境、店員的素質(zhì)、咨詢服務(wù)、設(shè)計(jì)方案、售后、配送等軟性的體驗(yàn)；

甚至，朋友圈的視覺、公眾號(hào)的排版、字體、字號(hào)、顏色等統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)都是一家花店風(fēng)格的體驗(yàn)；

但是，做到這些就能叫高端了嗎？與其說是在定義高/低端，不如說是否按標(biāo)準(zhǔn)化做出自己的風(fēng)格；就像宜家、蘋果，回想一下你對(duì)他們的理解。

思考二：唯一可信的只有數(shù)據(jù)

一到重要節(jié)慶，如圣誕節(jié)、新年、情人節(jié)就懵圈，到底要采購(gòu)多少花材全憑感覺？

很多花店并沒有自己的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，好點(diǎn)兒的會(huì)用EXCEL記錄，街邊花店甚至還有用手記臺(tái)賬，所以結(jié)果是：

不知道自己店面淡季、旺季，以及如何規(guī)劃采購(gòu)？

銷售額目標(biāo)是多少？

運(yùn)營(yíng)費(fèi)用是多少？

沒有數(shù)據(jù)參照性的圣誕節(jié)、新年、情人節(jié)就是一場(chǎng)亂戰(zhàn)，筋疲力盡之后，依然不知道有多少收入。

要經(jīng)營(yíng)就要有數(shù)據(jù)，如果你希望你自己的店能一天天成長(zhǎng)的話。

初級(jí)的數(shù)據(jù)：

每月固定的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用：租金、人員工資、水電、裝修均攤；

采購(gòu)成本：每次采購(gòu)花材的日期、品種、數(shù)量、金額；

銷售額：每日銷售的訂單、金額、成本（計(jì)算到單支）

這樣你至少知道每月盈虧基本情況。

高級(jí)的數(shù)據(jù)：

花材的周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)：判斷如何科學(xué)制定采購(gòu)計(jì)劃和營(yíng)銷計(jì)劃；

員工下單數(shù)和客戶維護(hù)：制定員工考核和管理；

節(jié)假日的成本 & 銷售數(shù)據(jù)：制定節(jié)假日的銷售目標(biāo)和采購(gòu)計(jì)劃，控制成本；

全年銷售數(shù)據(jù)波動(dòng)：判斷店面的淡\旺季，分時(shí)期制定促銷方案。

這樣你在任何時(shí)期都可以有備無患。

思考三：“優(yōu)雅等待”還是“主動(dòng)出擊”

費(fèi)用每天都在產(chǎn)生：房租、水電、花材損耗等，所以每天都會(huì)有銷售的壓力。坐享其成的生意已經(jīng)不在，即便積累了足夠的客戶量，讓客戶更多地購(gòu)買鮮花產(chǎn)品又會(huì)成為新的任務(wù)。

所以，有計(jì)劃的營(yíng)銷策略，是每天都需要思考的問題。

初級(jí)的營(yíng)銷：

把握住每個(gè)月的節(jié)假日就已經(jīng)讓你忙得不可開交了，打樣、拍照、平面、文案、傳播……

中級(jí)的營(yíng)銷：

沒有節(jié)日的時(shí)候，創(chuàng)造促銷契機(jī)是需要更多腦洞的，如奧運(yùn)會(huì)、網(wǎng)紅、歷史上的今天、今日頭條，熱點(diǎn)，甚至是一首歌，哪些素材可以被用來當(dāng)創(chuàng)作和營(yíng)銷的靈感，都在考驗(yàn)?zāi)銓?duì)市場(chǎng)的敏銳感應(yīng)。

高級(jí)的營(yíng)銷：

跨界營(yíng)銷是為了創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)，所以定期用一點(diǎn)費(fèi)用去支持有價(jià)值的跨界花藝設(shè)計(jì)，可以快速開辟你在其他圈子的影響力。比如雜志的拍攝、名人花束的贊助、甚至一場(chǎng)更大的活動(dòng)支持，選擇較低的成本價(jià)支持或完全免費(fèi)，但前提是，列出價(jià)值回報(bào)，做好評(píng)估。

“經(jīng)營(yíng)是一門大學(xué)科”

三點(diǎn)思考是不足以說明花店經(jīng)營(yíng)的全部，都說花店大坑深似海，但優(yōu)秀的花店越來越多，除了優(yōu)秀的設(shè)計(jì)，還有經(jīng)營(yíng)的思路，和獨(dú)特的商業(yè)模型，比如和咖啡的結(jié)合，和手工藝的結(jié)合，和酒吧的結(jié)合等等，都值得去研究和學(xué)習(xí)。