紅茶海綿蛋糕的制作方法

這款脂肪打折，美味不打折的紅茶海綿蛋糕，推薦個(gè)怕長(zhǎng)胖的女士，祝大家度過(guò)一個(gè)美好的夏天！

材料

低筋面粉70克，奶粉2大勺，雞蛋2個(gè)，紅茶2克，紅茶水65ML，糖70克，黃油30克

紅茶海綿蛋糕的制作方法

1.取紅茶2克。

2.用100ML開(kāi)水沖泡，冷卻到室溫待用。

3.蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣。

4.加入過(guò)篩的低筋面粉，輕輕攪拌均勻，成為面糊。不要過(guò)度攪拌。

5.攪拌好

6.蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。

7.盛1/3的蛋白到5中，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時(shí)候要注意，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消泡?

8混合均勻后，倒入涂了油的模具中，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙。

小貼士

1.關(guān)于蛋白的打發(fā)過(guò)程，新手可以參考榛子巧克力蛋糕中的詳細(xì)步驟圖，不同的是這個(gè)方子的蛋白需要打到硬性發(fā)泡。

2.這個(gè)配方的黃油含量已經(jīng)減半，糖的含量也減少了1/3。做的時(shí)候請(qǐng)不要再減糖了，不然這個(gè)蛋糕的味道不會(huì)好——相信我！

3.你也可以用其他形狀的模具來(lái)烤，烤焙的溫度和時(shí)間，根據(jù)模具大小各有不同，一般來(lái)說(shuō)，小模具適宜使用稍高的溫度和較短的時(shí)間來(lái)烤焙，大模具則相反。具體請(qǐng)自行酌情調(diào)整。

4.這款茶香味十足的蛋糕，制作簡(jiǎn)便，口感好，不易回縮。推薦哦。