如何做玫瑰鮮花餅？

 我們都知道玫瑰鮮花餅是云南特產(chǎn)，其實(shí)做法也沒有那么神秘了！玫瑰鮮花餅并不像老婆餅一樣，一般的甜品店里就可以買到，我們很難吃到剛出爐的散發(fā)著濃濃玫瑰香氣的玫瑰鮮花餅，那么不如我們自己來動手做啦！絕對讓你非常有成就感的！

水油皮：中筋面粉200克、細(xì)砂糖30克、水90克、豬油20克、

油酥：中筋面粉160克、豬油100克、

玫瑰醬：360克（玫瑰花醬可以淘寶）

表面刷液：雞蛋液一個(gè)

參考分量：23塊

做法：

1.做一份水油皮：中筋面粉200克、細(xì)砂糖30克、水90克、豬油20克，揉成面團(tuán)。

2、油酥皮：中筋面粉160克、豬油100克。

3、分別將水油皮和油酥團(tuán)成大小均勻的面團(tuán)松弛20分鐘。如果天氣比較干燥，蓋上保鮮膜。

4、水油皮壓扁，包住一份油酥。

5、水油皮收口、團(tuán)成面團(tuán)。

6、用搟面杖搟成牛舌狀。

7、然后卷起來。

8、卷起后面團(tuán)如圖狀。

9、然后在次搟成牛舌狀。

10、再卷起來。

11、用搟面杖將面團(tuán)略搟成面皮。

12、玫瑰花醬用干凈的細(xì)漏網(wǎng)過濾掉玫瑰液，再用手輕輕按壓幾次讓玫瑰花里的液體徹底漏干。滲漏下來的玫瑰液可以用來泡茶喝也比較好，不會被浪費(fèi)掉！

13、將過濾掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手團(tuán)成大小均勻的團(tuán)。

14、用一塊搟開的面團(tuán)包裹住一份玫瑰花醬。

15、收口朝下，將收口捏緊。

16、掌心將餅略微壓圓。

17、刷適量蛋液，放入烤箱200度20分鐘左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱溫度和時(shí)間僅供參考